Sopa de brócoli, espinaca y queso: fácil, rica y saludable para el invierno

Para salir de la clásica sopa de verduras, te acercamos esta sopa súper fácil para que puedas deleitarte en el invierno. Lleva brócoli, espinaca y queso.

por

Ana Ortuño

Producción: Maru Morini

23 de junio de 2025 • 11:00

Sopa de brócoli, espinaca y queso - Créditos: OHLALÁ!

Para salir de la clásica sopa de verduras, te acercamos esta sopa súper fácil para que puedas deleitarte en el invierno. Ideal para cuando llegás a casa en esos días de frío y necesitás calentar el cuerpo y el alma.

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Receta de sopa de brócoli, espinaca y queso

Ingredientes

¿Qué lleva? (para 4 porciones)

- 1 atado de espinaca

- 500 g de brócoli

- 2 puerros

- 2 dientes de ajo

- Nuez moscada

- 1 litro de caldo de vegetales

- 200 g de repollitos de Bruselas

- Ralladura de 1 limón

- 100 g de queso cuartirolo

- 1 pizca de comino molido

- Sal, pimienta y aceite de oliva

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Paso a paso

- Picar el puerro y el ajo y rehogarlos en una olla con aceite de oliva al fuego. Picar el brócoli y la espinaca, agregar a la olla y cocinar unos minutos.

- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el caldo, reducir el fuego y cocinar 20 minutos. Luego licuar.

- Por otro lado, cortar los repollitos a lo largo. Calentar una sartén y acomodar los repollitos boca abajo, condimentar con sal, pimienta y ralladura de limón.

- Agregar ½ taza de agua y cocinar 5 minutos. Servir la sopa en un bowl, acomodar una rodaja de queso cuartirolo en el centro y al lado los repollitos.

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